Gastrīts ir viena no visbiežāk sastopamajām gremošanas trakta patoloģijām, kas atrodama visur. Saskaņā ar statistiku gastrīta biežums palielinājās par 4%. Galvenie hroniska iekaisuma attīstības cēloņi ir Helicobacter pylori baktērija, sālsskābes ražošanas un neracionāla uztura pārkāpums. Akūts gastrīts attīstās toksiskā ietekmē, kairinot vielu kuņģa gļotādu vai ar saindēšanos ar pārtiku.
"Vai varbūt nē?": Vai tas ir tik nepieciešams diētai gastrīta gadījumā
Gan akūtam, gan hroniskam gastrītam ir nepieciešama atbilstība saudzējošai uzturam. Pat izrakstot atbilstošu zāļu terapiju (bez kuras saasināšanās gadījumā jūs nevarat darīt), kuņģim ir nepieciešama palīdzība, lai atjaunotu normālu darbības veidu. Pilnīga gļotādas atjaunošanās nav iespējama, ja raupja, pikanta, pārāk karsta vai auksta pārtika to turpina ietekmēt postošos faktorus.
Neskatoties uz to, ka 80% gadījumu kuņģa iekaisuma izmaiņu “vainīgais” ir Helicobacter, tā pilnīga noņemšana no ķermeņa ne vienmēr izraisa gastrīta simptomu samazināšanos. Šis fakts atspoguļojas zinātniskās publikācijās un apstiprina citu terapeitisko pasākumu nozīmi: skābuma, kuņģa kustīguma un diētas terapijas normalizēšanu.
Gastroenterologu ieteikumi
Diētai akūta gastrīta gadījumā un dažādu hroniska iekaisuma formu (virspusējam, antrālam, erozīvam, hipo -hiperakīdam) ir savas īpašības. Tomēr visiem slimības variantiem ir kopīgs Racionāla uztura principi, kurus ieteica gastroenterologs un dietetologi:
- Biežas maltītes līdz 5-6 reizes dienā. Tas stabilizē kuņģa sekrēciju un novērš kuņģa sienas gremošanu ar saviem fermentiem.
- Mazas viena -laika porcijas. Pēc ēšanas nevajadzētu būt vēdera pārplūdes sajūtai, smagumam. Liels daudzums ēdiena apgrūtina grūtību un palēnina orgānu.
- Vienkārša sagriezta, rupja, pārāk trekna ēdiena noraidīšana. Tie ir dārzeņi ar blīvu šķiedru, dažām gaļām, zivīm, piena produktiem, sēnēm.
- Noņemšana no garšvielu, marināru, konservētu pārtikas produktu diētas, kas kaitina gremošanas trakta iekšējo izkārtojumu.
- Ierobežots sāls lietojums: līdz 8 g dienā, optimāli-5–6 g. Tas pārāk aktīvi stimulē kuņģa sekrēciju.
- Drošas sagatavošanas metodes izvēle: tvaicēts cepeškrāsnī, lēnā plītī. Pārtikai ir atļauts arī nodzēst vai pagatavot. Cepti, kūpināti ēdieni, marinējumi ir aizliegti.
- Sasmalcināšanas līdzekļi. Tas galvenokārt ir nepieciešams akūtam gastrītam vai hroniska saasināšanai. Nākotnē tas ir pietiekami, lai labi sakošļātu ēdienu.
- Lietoto trauku vidējā temperatūra (15-55 ° C). Pārmērīgi karsts vai atdzesēts ēdiens papildus ievaino gļotādu.
- Orientācija uz kuņģa satura skābuma veidu, sastādot izvēlni. Sekrēcijas sekrēcijas ierobežojums ar hiperakīdu gastrītu un stingrs "smaga" pārtikas ierobežojums hipoakīdiem.
- Diētas līdzsvars. Pārtikas enerģijas vērtība tiek samazināta tikai slimības akūtā fāzē, galvenokārt ogļhidrātu un tauku dēļ. Pietiekamā apjomā ir jāizmanto vitamīni, mikro- un makroelementi.
Ko jūs varat ēst?
Iespēja izmantot daudzus dārzeņus, augļus, sierus, citus skābos produktus, tēju un kafiju, kas lielā mērā ir atkarīga no kuņģa iekaisuma veida. Jūs varat sīki lasīt par visām šīm funkcijām mūsu vietnē. Šeit mēs arī sniedzam to produktu sarakstu, kas ir atļauti jebkurai gastrīta versijai.
- Vermicelli;
- manīna, auzu pārslas, griķi, rīsu graudaugi;
- Zemas tauku zivis (tilapija, Pollock, asari, granadjē, līdakas, līdakas asari);
- liesa gaļa (trušu, liellopu gaļa, tītars, teļa gaļa, vistas gaļa);
- liellopa mēle;
- vāji buljoni;
- augu eļļas, sviests - ierobežots;
- ciets liess piens un zemas pūles ar skābu piena produkti;
- olas omletes vai vārītas programmatūras veidā;
- veģetāras, krēmīgas, graudaugu, gļotādas;
- dārzeņu kultūras (melones, kartupeļi, bietes, burkāni, brokoļi, ziedkāposti);
- Augļi (āboli, bumbieri, hurma, banāni, avokado, arbūzs) un svaigi saspiestas sulas, kuru pamatā ir uz tiem;
- ogas (ķirši, zemenes, Viktorija);
- Non -hot konditorejas izstrādājumi, žāvēta maize;
- Deserti (Souffle, pastile, zefīri, bezē, dabiskā marmelāde);
- godājama melna, zaļā tēja;
- želeja (augļu ēka, piens, auzu pārslas).
Bīstami produkti gastrītam
Aizliegtu pārtikas produktu saraksts dažādiem gastrīta formām ir arī nedaudz atšķirīgs. Tomēr dažus no tiem nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Mēs pakavēsimies pie viņiem:
- kukurūza, prosa putra (pērļu mieži un mieži - ierobežoti);
- ar augstu zivi (zutis, stores, mēris, resnas siļķes);
- gaļa, kas satur ugunsizturīgus taukus (jēra gaļa, tauku cūkgaļa, zoss, pīle);
- sižets (nieres, plaušas, aknas);
- kūpināta gaļa;
- taukaini buljoni;
- akūti tauku sieri;
- degvielas uzpilde, asi, tomāti, skābas zupas;
- dārzeņi (pākšaugi, kukurūza, ierobežoti - spināti, balti kāposti);
- sēnes;
- Marinādes;
- garšvielas;
- rieksti;
- augļi (vīnogas, granāta);
- ogas (avenes, kazenes, sarkanās jāņogas);
- SDOBA, svaiga maize;
- Deserti (kūkas un kūkas ar krējumu, šokolādi, saldējumu);
- konservi;
- alkohols;
- spēcīga tēja;
- kafija;
- kakao;
- Kuģu dzērieni.
Ikdienas uzturs
Ir ļoti svarīgi ievērot diētu. Ēdot katru dienu apmēram tajā pašā laikā, kuņģis pierod attīstīt sālsskābi un fermentus saskaņā ar šo ritmu. Ja režīms tiek traucēts, sulas ražošana tukšā dūšā sabojā tās sienas, un otrādi: novēlota sekrēcija novērsīs pārtikas vienreizējas gremošanu.
Trīs ēdienreizēm vajadzētu būt visvairāk enerģētiskākajām: brokastīm, pusdienām un vakariņām. Starp tiem mums ir vajadzīgas nelielas uzkodas dārzeņu, augļu, cepšanas veidā. Zupām jābūt uz diētas klātbūtni. Vēlams tos ēst pusdienās. Pirms gulētiešanas nav nepieciešams, bet dažās situācijās tas palīdz uzlabot labi. Jebkurā gadījumā vēlīnām vakariņām vajadzētu būt zemai kalorijai un maksimālajam maksimālajam. Ideāls ir glāze skāba milka dzēriena, želeja, krekeri, augļi.
Saskaņā ar M. I. Pevzeru, kas ierosināta padomju laikā, klasiskā diētu versija ar dažādām slimībām tiek uzskatīta par terapeitisko tabulu sistēmu. Un, kaut arī mūsdienu gastroenterologi un terapeiti viņu bieži kritizē, jo trūkst individuālas pieejas pacientam, taču šodien joprojām nav atbilstošas alternatīvas iespējas.
Akūtā gastrīta gaitā pirmajās 1-3 dienās pacients ir pilnā badā. Viņš var dzert tikai nekarbonētu minerālūdeni, šķidru želeju. Pēc tam pacientam ir izrakstīta tabula Nr. 1A ar ievērojamu enerģijas vērtības ierobežojumu, kas ir visvieglākie ēdieni sasmalcinātā formā.
Pēc stāvokļa stabilizācijas diēta ir nedaudz paplašināta, un diēta kļūst arvien augstāka - kalorija - šī ir tabula Nr. 1B. Pievienojiet gaļas ēdienus, rupjākas graudaugus, dārzeņus. Kad gastrīta simptomi tiek samazināti līdz minimumam, hiperaciditātes tabulai Nr. 1 ir ieteicama slimības forma hipoakīda tabulai Nr. 2. Tie ir vairāk enerģijas un līdzsvaroti. Ar labu šādas diētas toleranci pacients tiek vienmērīgi pārvietots uz 5. tabulu un pēc tam uz vispārējo - 15. numuru.
Septiņu dienu ēdienkarte
Pēc visiem iepriekšminētajiem racionālā uztura noteikumiem gastrīta gadījumā un ar prātu, apvienojot atļautos produktus, jūs varat izgatavot dažādas ēdienkartes visu nedēļu. Protams, mūsu piemērs šādai ēdienkartei ir paredzēts stabilam pacienta stāvoklim. Akūtā periodā ierobežojumi ir nedaudz stingrāki. Ir svarīgi arī ņemt vērā gastrīta veidu, izvēloties dārzeņus un augļus un pērkot minerālūdeni.
Pirmdiena
- Brokastis: Hercules putra ar āboliem un medu; Tēja ar pienu.
- Pusdienas: Graudaugu saspiešana ar banānu pildījumu un burkānu sulu.
- Vakariņas: piena zupa ar vermicelli; Tilapija kartupeļu kažokā; Sausu augļu kompots (bez ogām).
- Pēcpusdienas uzkoda: Uzkodas no garnelēm un avokado.
- Vakariņas: rīsu kastrole ar vistas fileju; Paste; Minerālūdens bez gāzes.
- Pirms gulētiešanas: Glāze "sniega bumba".
Otrdiena
- Brokastis: ķirbju putra ar rīsiem; kumelīšu tēja.
- Pusdienas: Vasaras siera kastrolis ar hurma ar augļu kokteiļiem.
- Vakariņas: dārzeņu zupa ar kotletes; Trušu trušu ar jauktu brokoļu un ziedkāpostu sānu ēdienu; Augļu Želeja.
- Pēcpusdienas uzkoda: Dārzeņu salāti ar olīveļļu.
- Vakariņas:Zivju pīrāgs ar sams cepeškrāsnī; vaniļas merengi; Tēja ar citrona balzamu.
- Pirms gulētiešanas: Glāze ar zemu tauku pienu.
Trešdiena
- Brokastis: manīna uz ābolu buljona; Atšķaidīta tēja.
- Pusdienas: Burkānu cepumi ar piena želeju.
- Vakariņas: Zivju zupa ar līdaku; Ezis no vistas ar ķirbju kartupeļu biezeni; Minerālūdens bez gāzes.
- Pēcpusdienas uzkoda: Cepts ķirbis ar medu.
- Vakariņas: Bulgurs ar teļa gaļu un dārzeņiem; Ķiršu želeja.
- Pirms gulētiešanas: Glāze ar zemu tauku kefīru.
Ceturtdiena
- Brokastis: Griķi ar bez taukiem pienu.
- Pusdienas: Graneks ar avokado un dzērienu no mežrozītājiem.
- Vakariņas: Piena auss ar zemu tauku krēmu; vistas krūtiņa krēmīgā mērcē ar kartupeļu biezeni; Bumbieru kompots.
- Pēcpusdienas uzkoda: Dārzeņu salāti ar jogurta mērci.
- Vakariņas: Pīrāga burek ar liellopa gaļu; zefīri; Magraga novārījums.
- Pirms gulētiešanas: Glāze varenetu.
Piektdiena
- Brokastis: rīsu putra ar bumbieriem pienā; zaļā tēja.
- Pusdienas: Apple ceptie pīrāgi ar nelielu šķīstošo cigoriņu.
- Vakariņas: Vistas zupas apļi; Tvaika līdaku asari ar burkāniem un bietēm; Ogu želeja.
- Pēcpusdienas uzkoda: Salāti no siera un ceptas bietes.
- Vakariņas: Kalmāri, kas pildīti ar dārzeņiem; bezē bez krējuma; kumelīšu novārījums.
- Pirms gulētiešanas: Dabiskais zems -tauku jogurts.
Sestdiena
- Brokastis: Kusa no cousis ar banānu; Zāļu tēja.
- Pusdienas: Tvaika omlete ar Jesel punci.
- Vakariņas: bāls un burkānu krēms-grupa; Befstroganov ar ceptiem kartupeļiem; Ābolu sula.
- Pēcpusdienas uzkoda: Cepti āboli ar medu.
- Vakariņas: pīrāgs no bezbutbutas mīklas ar pulēšanas līdzekļiem un rīsiem; Augļu želeja.
- Pirms gulētiešanas: Glāze raudzētu pelnu.
Svētdiena
- Brokastis: putra, kas izgatavota no sasmalcinātiem griķiem ar Mankaya; Cicoria dzēriens ar pienu.
- Pusdienas: Sieri lēnā plītē ar ķirbju sulu.
- Vakariņas: biešu zupa uz vistas buljona; Kalmāri, sautēti ar dārzeņiem; Sausu augļu kompots (bez ogām).
- Pēcpusdienas uzkoda: Augļu salāti.
- Vakariņas: pildītas "laivas" no Tsukkini; vaniļas sufa; Minerālūdens bez gāzes.
- Pirms gulētiešanas: Glāze piena banāna kokteilis.
“Apvienojiet garšu un labumu”: veselīgas receptes
Trauki, kas doti mūsu ēdienkartē tikai no pirmā acu uzmetiena, šķiet sarežģīti. Mēs aprakstām dažu to pakāpenisku sagatavošanos. Paturiet prātā, ka jūs varat mainīt pīrāgu pildījumus un pēc saviem ieskatiem apvienot karstos ēdienus ar iecienītākajiem sānu ēdieniem. Ir svarīgi tikai neatkāpties no gastroenterologu vispārīgajiem ieteikumiem.
Putra, kas izgatavota no sasmalcinātiem griķiem ar manku
Šādu oriģinālo putru var ēst brokastīs vai pievienot kā garnīru. Gatavošanai izmantojiet frakcionētus griatus.
Savienojums:
- 250 g sasmalcinātu griķu;
- 60 g mannas;
- 1 ola;
- 2 l ūdens;
- Šķipsniņa sāls.
Kā pagatavot:
- Pannā sajauc griķus ar olu.
- Mēs aizmigām tur esošajā manīnā, samaisiet.
- Vairākas reizes noskalojiet ar verdošu ūdeni. Šajā laikā putra uzbriest.
- Ielejiet putru ar verdošu ūdeni, lai tā nedaudz nedaudz pārklātu savu virsmu.
- Gatavojiet uz zemas uguns 5-7 minūtes.
Pīrāga burek ar liellopa gaļu
Šī ir turku kūka, kuras recepte mēs tikai nedaudz modificējām - noņemtas asas garšvielas un samazināja olu skaitu. Galvenā ēdiena “mikroshēma” tiek uzskatīta par smalkāko (ne vairāk kā 1 mm) svaigu Philo mīklu. To var iegādāties pārtikas preču lielveikalā vai pagatavot neatkarīgi no ūdens, miltiem un olīveļļas.
Sastāvdaļas:
- 400 g Fila testa;
- 500 g liellopa gaļas gaļas;
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. l. olīveļļa;
- 3 olas;
- 5 ēd.k. l. Skim jogurts;
- 125 ml ūdens;
- Sāls pēc garšas.
Recepte:
- Smalki sagrieziet sīpolu, samaisiet to ar maltu gaļu un vāriet zem vāka apmēram 15 minūtes.
- Sāli malto gaļu.
- Sajauciet 2 olas ar 3 ēd.k. l. jogurts un 3 ēd.k. l. sviests.
- Pievienojiet ūdeni nākotnes pildījumam un rūpīgi samaisiet.
- Mēs izvietojam mīklas slāni, bagātīgi to uztremjot ar piesūcināšanu.
- Viena slāņa malā ar “ceļu” mēs izvietojam daļu maltas gaļas.
- Mēs ar cauruli rullējam malto gaļu ar cauruli, kuru pēc tam saliekam “gliemežu” un ievietojam to apaļā cepšanas traukā.
- Līdzīgi mēs rīkojamies ar atlikušajām sastāvdaļām, pakāpeniski paplašinot mūsu "gliemežu".
- Atlikušo olu sajauc ar 2 ēd.k. l. jogurts un pīrāgs pīrāgs ar šo kompozīciju.
- Mēs cepam urbi 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C C.
Jebkura veida gastrīts ir nepatīkama slimība, kurai nepieciešama nopietna dzīvesveida pārskatīšana. Šajā gadījumā pacientam ir jānoslēdzas ar neizbēgamiem apstākļiem un stingri jāievēro ārsta ieteikumi. Tikai šajā gadījumā ir iespējama vairuma aizliegumu atgūšana un noņemšana. Un, lai mūžu nezaudētu visu savu šarmu, jums radoši jātiekas pie savas uztura organizācijas un pakāpeniski paplašināt uzturu.