Pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība, kuru var veiksmīgi ārstēt, galvenais ir apbruņoties ar nepieciešamajām zināšanām par to, kas ir noderīgs un kas noved pie stāvokļa pasliktināšanās. Īpaši izvēlēta diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā sniedz ievērojamu palīdzību ārstēšanā.
Ko nevar un ko, gluži pretēji, ir ļoti noderīgi patērēt, kādos daudzumos un kādos apstākļos, kā arī citu svarīgu informāciju var iegūt no šī raksta.
Kas ir pankreatīts
Pankreatīts ir sāpīgs aizkuņģa dziedzera stāvoklis, kurā tiek traucētas tās funkcijas.. Šī orgāna izdalītā sula sāk postoši iedarboties uz pašu dziedzeri, sagremot tā audus. Diezgan nepatīkams un nedrošs stāvoklis. Tas var rasties smagā akūtā vai vieglākā hroniskā formā, un tam var būt dažādas sekas atkarībā no smaguma pakāpes.
Aizkuņģa dziedzera problēmu rašanās vairumā gadījumu ir saistīta ar pārmērīgu alkohola lietošanu, pārēšanos, atkarību no taukainas, sāļas, kūpinātas pārtikas un nevēlēšanos ievērot saprātīgu diētu. Tajā pašā laikā cilvēks var ilgstoši neapzināties, ka ir slims ar pankreatītu, un viņš vairs nevar vadīt savu iepriekšējo dzīvesveidu, bet ir jārūpējas par savu veselību.
Kādi faktori ietekmē slimības attīstību:
- vīrusi un baktērijas;
- sēnīšu infekcija;
- aizkuņģa dziedzera traumas;
- helmintu infekcija;
- infekcijas slimības;
- ķirurģiska iejaukšanās;
- žultspūšļa vai tā kanālu slimība;
- noteiktu zāļu lietošana (diurētiskie līdzekļi, estrogēni utt. ).
Slimība uzbrūk ar stiprām sāpēm vēderā, vēdera rajonā un no labās puses līdz mugurkaulam. Šādas krīzes var ilgt pat vairākas stundas, ko pavada slikta dūša, vemšana, stipras sāpes un vispārēja slikta veselība. Šis nosacījums prasa steidzamu medicīnisku iejaukšanos, lai novērstu komplikācijas.
Kādi pārtikas produkti ir iespējami un kādi nav paredzēti pankreatīta ārstēšanai?
Aizkuņģa dziedzeris ir paredzēts, lai ražotu tā saukto aizkuņģa dziedzera sulu, kas sastāv no hormoniem un fermentiem, kas nepieciešami, lai sadalītu olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus – visu, ko cilvēks ēd katru dienu. Ja šo vielu sintēze ir traucēta, ja ir kanāla iekaisums un pietūkums, tad neizbēgami notiek šķidruma stagnācija, kas izraisa šī orgāna darbības traucējumus.
Kāda diēta ir indicēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā, kādi pārtikas produkti ir atļauti un kādi nav atļauti, tas ir jāzina, lai saglabātu veselību. Traukus izvēlas tā, lai nepārslogotu iekaisušo dziedzeri.Tiem jābūt barojošiem, olbaltumvielām bagātiem, bet viegli sagremojamiem.
Atļautie produkti
Var būt atļauti šādi produkti:
- No augstākās kvalitātes kviešu miltiem gatavoti klaipi vai maizītes (svaiga maize nav ieteicama, vakardienas maize labāka), krekeri, nesālīti krekeri.
- Pirmie ēdieni ar dārzeņiem, piemēram, cukini, ķirbi, kartupeļiem. Dārzeņus var papildus sarīvēt, graudaugus vārīt līdz biezenim.
- Gaļa. Ir piemērotas visas diētiskās šķirnes: trusis, vistas vai tītara gaļa. Pirms gatavošanas gaļai noņem ādu, nogriež visas ādas un cīpslas un labi uzvāra. Pēc tam gaļu sasmalcina mazos gabaliņos vai pastētē.
- Zivis. Vislabākās ir liesās šķirnes, piemēram, pikša, menca, merlangs. Var vārīt zivju zupu vai kotletes, pastētes, aspic.
- Vāra putru no visbiežāk sastopamajām graudaugiem līdz viskozai. Pagatavojiet putras vai kastroļus ar vājpienu vai vienkārši ūdeni.
- Piens, raudzēts cepts piens, Varenets, biezpiens un citi līdzīgi produkti ar zemu vai nulles tauku saturu.
- Omlete cepta pannā, neizmantojot eļļu no svaigām vistas vai paipalu olām - ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.
- Dārzeņi – cepti bez eļļas, vārīti, cepti vai tvaicēti.
- Augļi – jebkuri augļi, kas nekairina kuņģi to dabīgā veidā vai cepti.
- Eļļu bez termiskās apstrādes var pievienot jau pagatavotiem ēdieniem nelielos daudzumos (var izmantot vai nu sviestu, vai jebkuru augu eļļu).
- Šķidrumi - minerālūdens bez gāzes, vāji pagatavota tēja, kompoti, dabīgas sulas, kas uz pusi atšķaidītas ar ūdeni, ārstniecības augu uzlējumi ar pretiekaisuma īpašībām.
Aizliegtie produkti
Lai neradītu strauju stāvokļa saasināšanos, jums vajadzētu apsvērt, kādai jābūt diētai aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā.
Ko nevajadzētu ēst un no kādiem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties, ir norādīts sarakstā:
- Jāatturas no desām, ceptas gaļas un no tām gatavotiem ēdieniem, stipriem gaļas, sēņu un zivju buljoniem.
- Paasinājuma laikā izvairieties no kūkām, konditorejas izstrādājumiem, vafelēm un konditorejas izstrādājumiem.
- Neēdiet treknas, sālītas vai kūpinātas zivis un zivju konservus.
- Jāizvairās arī no siera un skābā krējuma.
- Pērļu miežu, miežu un citu rupju un grūti sagremojamu graudaugu izmantošana nav ieteicama.
- Jebkuri ēdieni, kas cepti vai sautēti eļļā, ir aizliegti.
- Tādi dārzeņi kā daikons, rāceņi, redīsi, redīsi, kāposti, paprika, sīpoli un ķiploki veicina slimības saasināšanos.
- Slimošanas laikā vajadzētu aizmirst par saldējumu, tumšo šokolādi, konserviem vai ievārījumiem, vīģēm, žāvētām aprikozēm, datelēm, žāvētām plūmēm un citiem līdzīgiem produktiem.
- Ir nepieņemami ēst ēdienus ar karstām garšvielām, mākslīgām krāsvielām vai mononātrija glutamātu.
Svarīga ir gatavo ēdienu temperatūra – tie nedrīkst būt karsti vai pārāk auksti.
Garšaugu, garšaugu un garšvielu izmantošana
Jebkuras garšvielas uzlabo ēdiena garšu un padara to aromātiskāku, tomēr, ja runājam par pankreatītu, garšvielas var negatīvi ietekmēt pacienta stāvokli. Jums būs jāpārtrauc sinepju, etiķa, mārrutku, ķiploku un sīpolu lietošana. Jebkuras pikantas garšvielas var izraisīt smagu saasinājumu. Pat sāls ir jāierobežo, izmantojot to minimālā daudzumā, un labāk ir ņemt jūras sāli un pievienot to gatavam ēdienam - tādējādi tas saglabās derīgās minerālvielas.
Ārsti ļauj gatavos ēdienus garšot ar ķimenēm, baziliku, pētersīļiem, diļļu sēklām.. Varat arī izmantot safrānu un oregano. Desertiem var pievienot vanilīnu. Īpašu vietu garšvielu sarakstā ieņem kurkuma. Šai garšvielai piemīt antioksidanta īpašības, tā satur ļoti labvēlīgas ēteriskās eļļas, uzlabo gremošanu, tai piemīt pretiekaisuma un pretvēža iedarbība.
Vēl viena labvēlīga viela ir kanēlis.Palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un atjaunot traucētu gremošanu. Pat mazākais pārtikai pievienotais kanēļa daudzums var 20 reizes uzlabot glikozes uzsūkšanos, kas ir patiesi nenovērtējams cilvēkiem ar traucētu ogļhidrātu toleranci.
Kurkuma un kanēlis ir labvēlīgi pankreatīta gadījumā un palīdz atbalstīt ķermeni.
Kanēļa lietošana pozitīvi ietekmēs jebkuras personas, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, pašsajūtu.
Diētas ilgums pankreatīta gadījumā
Sīkāk apskatīsim diētas ilgumu un to, kas nav atļauts aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā.
Akūtas lēkmes laikā ieteicams atturēties no ēšanas 1 līdz 3 dienas. Mazās porcijās dzeriet tīru ūdeni vai minerālūdeni bez oglekļa. Lai mazinātu slimības simptomus, iekaisušajai vietai tiek uzklāts aukstums. Varat izmantot sildīšanas paliktni, kas piepildīts ar ledus ūdeni vai ledu.
Akūtā stadijā pacientam jānodrošina gultas režīms un pilnīga atpūta, jojebkurš troksnis, stress vai nervu spriedze negatīvi ietekmē pacienta stāvokli.
Katru dienu bez paasinājumiem jāievēro aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ieteicamā diēta, ņemot vērā, ko drīkst ēst un ko nedrīkst. Šo uztura kursu parasti iesaka no 3 nedēļām līdz mēnesim.
Šajā periodā jūs varat ēst šādus ēdienus:
- zupas ar dārzeņu buljonu;
- viskozas, viegli saldinātas putras, kas vārītas līdz biezenim;
- tvaicēti dārzeņi, olu baltuma omlete;
- ne pārāk stipra tēja, mežrozīšu un žāvētu augļu kompots;
- svaigi spiestas sulas, kas uz pusi atšķaidītas ar ūdeni.
Turklāt hroniskas slimības gaitā ir ieteicams pastāvīgi lietot maigu diētu. Tas ir nepieciešams, lai novērstu akūtus apstākļus, kas apdraud nopietnas sekas. Rūpīga uzmanība šai problēmai ļaus izvairīties no tādu orgānu bojājumiem kā aknas, kuņģis, zarnas, kuru darbība ir saistīta ar aizkuņģa dziedzeri.
Nepareiza uztura sekas
Ir svarīgi atcerēties, ka nevajadzētu pārkāpt aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētu. Sekas var būt ļoti bīstamas.
Pastāv ļoti nelabvēlīgu seku rašanās risks:
- žults stagnācija provocē dzelti;
- iespējamas perforācijas un asiņošana;
- ir liela kuņģa čūlu iespējamība;
- bieži rodas barības vada slimības;
- aknu hipertensijas attīstības risks;
- portāla vai liesas vēnas tromboze;
- liela pleirīta attīstības iespējamība;
- divpadsmitpirkstu zarnas slimība;
- aizkuņģa dziedzera audzēji;
- diabēta attīstības risks.
Aptuvenā diētiskā ēdienkarte aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: receptes
Krēmzupa
Sastāvdaļas:
- Kausētais siers zupai – 1 gab.
- Brokoļu galviņas - 200 g
- vistas krūtiņa - 150 g
- Burkāni - 100 g
- Krekeri - 1 ēd. k. l.
- Sāls pēc garšas
Liek vistas gaļu katliņā ar ūdeni, pievieno sāli pēc garšas un vāra, līdz tā ir pilnībā gatava. Pievieno burkānus un brokoļus un sautē apmēram 20 minūtes. Beigās traukam pievieno kausētu vai citu maigu sieru, uzvāra un ļauj zupai uzvārīties. Zupu sablendē blenderī un pasniedzot pārkaisa ar grauzdiņiem.
Zivju salāti
Sastāvdaļas:
- 1 ēd. k. l. Zaļie zirnīši
- 1 ēd. k. l. vārīti burkāni
- 1 ēd. k. l. zema tauku satura biezpiens
- jūras zivs fileja - 60 g
- vārīti kartupeļi - 30 g
- vārītas bietes - 30 g
Zivs fileju un dārzeņus sagriežam nelielos kubiņos, viegli pieberam sāli, pārberam ar krējumu, pēc vēlēšanās rotājam ar zaļumiem - diētiskie salāti gatavi.
Diētisks biezpiena un vermicelli kastrolis
Sastāvdaļas:
- vermicelli - 1 glāze
- piens - puse tasi
- biezpiens - puse tasi
- svaiga ola - 1 gab.
- cukurs - 1-2 ēdamk. l.
- sāls - 0, 5 tējk.
Vermicelli uzvāra, nedaudz atdzesē, pievieno biezpienu, ar pienu sakultu olu, cukuru un sāli, samaisa un liek veidnē. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Graudaugu un ķirbju putra
Sastāvdaļas:
- Vārīts ķirbis - 300 g
- Vārīti rīsi - 300 g
- Piens - 200 g
- Cukurs - 5 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
Visas karstās sastāvdaļas samaļ biezenī un nedaudz sakuļ - putra gatava.
Augļu kūka
Sastāvdaļas:
- banāni - 2 gab.
- persiki - 2 gab.
- ābols - 2 gab.
- ogas - sauja
- jogurts - 200 g
- cepums
- želatīns
Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar recepti uz iepakojuma. Iegūtajā želejā pakāpeniski pievienojiet jogurtu un samaisiet līdz gludai. Veidnes apakšā liek cepumus - tā ir pirmā kārta, tad želejas kārta, trešā kārta ir augļu biezenis. Pēc tam atkal pievienojiet želeju un augļus. Pa virsu ir vēl viena cepumu kārta. Dekorējiet kūku ar augļu apļiem un jebkurām ogām virsū. Kūku liek ledusskapī, kad sasaldēta, varēsi ēst.
Uztura īpašības
Galvenais ir ievērot noteikto diētu. Produkti un ēdieni ar šo diagnozi tiek izvēlēti ļoti rūpīgi.Produktiem jābūt labi vārītiem vai tvaicētiem. Rupja barība ir jāsasmalcina vai jāsasmalcina. Nelietojiet karstas vai ļoti atdzesētas zupas, graudaugus un dzērienus, kas kairina kuņģi. Lai novērstu kuņģa pārpildīšanu, ieteicams lietot dalītas ēdienreizes.
Svarīgi nepārslogot gremošanas traktu, ievērojot patēriņa ātrumu: tauki - ne vairāk kā 70-80 g, ogļhidrāti - 350 g, olbaltumvielas - 60-100 g. Ēdienu ņemiet mazās porcijās, lēnām, lēnām, sakošļājot katru gabalu .
Ēšanas laikā nevajadzētu dzert.
Tā kā šķidrums atšķaida kuņģa sulu, traucējot gremošanu.
Jums pilnībā jāizvairās no pārsālītas, ceptas un kūpinātas pārtikas, kā arī jāizslēdz gāzētie dzērieni. Alkohola lietošana nav atļauta. Konservi šai slimībai nav labvēlīgi.Kūkas, smalkmaizītes, saldumi, karsti vai pikanti ēdieni pankreatīta gadījumā ir stingri nepieņemami.
Gaļas buljoni ir atļauti stabilas remisijas stadijā, tikai vistas vai tītara gaļa, un pirmais buljons ir jāiztukšo. Pirms ēšanas gaļu sasmalcina blenderī līdz pastai.
Pankreatīta simptomi
Pankreatīts ir nopietns un dažkārt dzīvībai bīstams stāvoklis, tāpēc ir svarīgi zināt tā simptomus, lai jūs varētu nekavējoties sākt pareizu ārstēšanu.Agrākais slimības indikators ir sāpes vēdera rajonā, labajā pusē zem ribām vai jostas sāpes.
Tas var būt sāpīgs, durstošs, pulsējošs vai cita rakstura. Visbiežāk sāpes rodas no pārāk treknas, ceptas, pārsālītas, pikantas vai kūpinātas pārtikas. Sāpes var būt tik spēcīgas, ka tās nevar mazināt pat ar medikamentu lietošanu.
Vēl viena izpausme var būt grēmas, atraugas, strauja temperatūras paaugstināšanās, zarnu disfunkcija - caureja vai aizcietējums, savukārt izkārnījumos bieži ir nedabisks taukains izskats.Var rasties smaga vemšana vai slikta dūša. No sirds un asinsvadu sistēmas – sirds ritma traucējumi, gaisa trūkuma sajūta.
Kādas pazīmes norāda uz pankreatītu:
- izkārnījumu traucējumi;
- vēlme vemt;
- augsts drudzis;
- sāpes vēderā;
- jostas sāpes;
- sāpes vēderā;
- pietūkums vēdera rajonā;
- slikta dūša vai vemšana;
- pēkšņs svara zudums;
- siltums;
- vājums, bezspēcība.
Ir iespējama ķirurģiska vai konservatīva pankreatīta ārstēšana. Uztura noteikumu ievērošanai ir svarīga loma ārstēšanā. Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā, kas nav pieļaujama slimības gaitas vai saasināšanās laikā un kas, gluži pretēji, ir ieteicama, palīdzēs izveidot pareizu uzturu, uzlabos veselību un uzlabos dzīves kvalitāti.